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Nov
03
11

Diálogos de la Restauración con Carlos Orgaz. Revista Horeca Octubre de 2011.

Consulta el artículo perteneciente a la Revista Horeca (Octubre de 2011) y en el que Carlos Orgaz Palomera, presidente de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón y presidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala, conversa con Eduardo Serrano, presidente de la Asociación de Directores de Alimentos y Bebidas de España, sobre sus preocupaciones en torno a la formación y el servicio de sala, en el conjunto del sector hostelero y el turismo.

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