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Curso: Nutrición y Ciencia de los Alimentos: Alimentos y salud hacia un binomio seguro. 26ª Edición.

Del 16 al 18 de  2012 se llevará a cabo en en Campus de Teruel de la Universidad de Zaragoza el curso Nutrición y Ciencia de los Alimentos: Alimentos y salud hacia un binomio seguro, en su 26ª Edición. 

Los objetivos del curso son aportar conocimientos sobre los peligros sanitarios asociados a la producción, distribución, comercialización y consumo de los alimentos y el riesgo real que su presencia en los alimentos conlleva.

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Sólo desde un profundo conocimiento de los mismos será posible prevenir la presencia de contaminantes ambientales y otros contaminantes abióticos, de microorganismos patógenos y de sus toxinas, de contaminantes procedentes de los tratamientos agrícolas y la producción animal y de compuestos tóxicos generados durante el almacenamiento, procesado y preparación de los alimentos, así como de establecer las medidas de control que aseguren que dichos contaminantes se encuentran dentro de los límites máximos establecidos.

También se contempla la presencia en los alimentos de componentes que mejoran la salud de los consumidores y se consideran aspectos asociados al análisis del riesgo alimentario.

Puedes conocer toda la información relativa al curso haciendo click en este enlace, y puedes descargar el tríptico informativo (formato PDF) haciendo click en el enlace que proporcionamos a continuación.

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