Imprimir
PDF
Nov
12
12

El japonés Shin Miyazaki se corona como Mejor Maître de Hôtel del Mundo .

Después de nueve pruebas con jurado, el empleado de un restaurante de Tokio batió a un maìtre danés y a otro francés.

md0.libe.comEl japonés Shin Miyazaki ganó la Copa Baptiste Georges  del Mundial de mayordomos, Campeonato que se celebró este año en Tokio. Empleado del Château Restaurant Joël Robuchon en Tokio, Shin Miyazaki precedió al danés Soren Ledet y al francés Michael Bouvier, de La Pyramide en Vienne (Isère), en la categoría profesional.

"Practico todos los días durante años, estoy enganchado y ahora me premian con este galardón. Pero esto es sólo el principio, mañana salgo del trabajo para hacerlo lo mejor posible", dijo Miyazaki recibir su trofeo, después de secarse las lágrimas.

Preparación de aderezos para ensaladas y el orden flambé piña, cata de vino a ciegas... los candidatos han pasado por nueve pruebas bajo la atenta mirada de un jurado profesional. En la categoría "estudiante" los mayordomos galardonados con la copa Georges Baptiste fueron la danesa Kristina Bengtson,  el canadiense Maxime Renaud y la española  Laura Teresa Delgado.

Veinticuatro competidores de 14 países en total prepararon cócteles y cafés irlandeses, lonchearon cordero, prepararon tartare de salmón tartare y prepararon tablas.

La Copa Georges Baptiste fue creada en 1961 en honor al cocinero y mayordomo del mismo nombre. Esta competición de servicio anual, verdadero trampolín para los principiantes, pero también experimentados mayordomos, se limitaba inicialmente a Francia antes de expandirse a Europa en 1991.

La competición intercontinental se organizó en 2000 en Canadá y en posteriores ediciones se celebraron en Francia, México y Vietnam. La de Japón fue la quinta de su tipo.

Aquí puedes leer la noticia completa (en francés) 

USO DE COOKIES. Nos gustaría colocar cookies en su ordenador para ayudarnos a hacer este sitio web mejor. Para obtener más información sobre las cookies, consulte nuestra política de privacidad. Si desea mas informacion sobre las cookies que utilizamos, consulte nuestra politica de privacidad.

Acepto las cookies de este sitio.