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Feb
11
13

Curso: Calibración sensorial y Análisis Varietal organizado por "La Papila Crítica"

paipal

 

La Asociación La Papila Crítica presenta este curso eminentemente práctico que gira alrededor de la calibración sensorial a través de experimentos prácticos, y el análisis varietal, donde aprenderemos a definir y reconocer 10 variedades de uva a través del análisis sensorial.

 

PROGRAMA de la actividad:

* Introducción al análisis sensorial: con la colaboración de enólogos aragoneses prepararemos muestras para calibrar nuestros sentidos:
* Parámetros visuales
* Intensidad aromática y clasificación:
Contenido alcohólico / Dulzor / Acidez / Cuerpo / Amargor / Longitud / Estructura

* Introducción al análisis varietal:
Aprenderemos a diferenciar variedades puras, sin coupages ni aportes de madera, vino recién extraídos del depósito.

Variedades blancas:
Macabeo / Garnacha Blanca / Chardonnay / Sauvignon blanc / Verdejo
Variedades tintas:
Garnacha tinta / Tempranillo / Merlot / Cabernet / Syrah

INFORMACIÓN DE INTERÉS:
Fecha: 15 de Febrero a las 19.30 horas 
Lugar: Hotel Goya (Zaragoza)
Precio del curso para el público: 30€ 
Precio especial establecimientos asociados a Maitres de Aragón: 18€

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