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Sep
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La Papila Crítica. Curso de capacitación sobre vinos para todos los públicos

La Papila Crítica organiza un nuevo curso de capacitación sobre vinos para todos los públicos. Lo impartirá la doctora Eva Campo que trabajaba en el laboratorio de analisis de aromas y enología de la Universidad de Zaragoza.

paipalNos proponen participar en una serie de sesiones de degustación que tienen como objetivo dar las herramientas necesarias para aprender a reconocer los aromas más característicos de un vino. Para ello seguiremos un protocolo de entrenamiento en análisis sensorial como los utilizados para formar paneles de cata profesionales.

En cada sesión trabajaremos en primer lugar sobre referencias aromáticas puras (frutas, flores, especias, vegetales, notas de barrica, defectos enológicos…) con el fin de memorizarlas y ser capaces de reconocerlas “a ciegas”. A continuación buscaremos los aromas  memorizados en una serie de vinos seleccionados por nuestro equipo por presentar esas notas aromáticas de forma muy marcada.

El curso comenzará el jueves 19 de Septiembre con el tema: Variedades blancas típicamente “varietales”. En esta sesión se verán algunos ejemplos de vinos blancos elaborados con variedades de uva de gran potencial aromático que los hacen muy distintivos y fácilmente reconocibles. ¡Descubre los aromas de frutas y flores que éstos esconden!
En esta ocasión tomaremos seis vinos monovarietales.

La dirección del evento la realizará la doctora Eva Campo.

Precio: 18 € / 12€ para miembros de la Asociación
Hora: 19,45h
Lugar: hotel Palafox 5*
Puedes reservar a través del correo lapapilacritica@lapapilacritica.com indicando: nombre y número de asistentes o en http://lapapilacritica.ticketea.com con tarjeta de crédito o en www.lapapilacritica.com

 

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