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Oct
28
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II Jornada sobre Bebidas Fermentadas: Hostelería y nutrición

La Cátedra de Bebidas Fermentadas, adscrita a la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, está organizando este año en Zaragoza la II Jornada sobre Bebidas Fermentadas: Hostelería y nutrición que, como en la anterior edición, celebrada en Madrid, volverá a congregar a especialistas e investigadores del ámbito de la medicina, nutrición, dietética y alimentación, con el objetivo de ahondar en el conocimiento de las bebidas fermentadas, como el vino o la cerveza.

La Cátedra de Bebidas Fermentadas de la UCM es la primera en Europa dedicada al análisis, la investigación y la realización de actividades docentes sobre bebidas fermentadas. Desde su creación fue dirigida por el Prof. Dr. César Nombela, catedrático de Microbiología de la Facultad de Farmacia de la UCM, y actualmente rector de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Su objetivo es analizar estas bebidas pertenecientes a la Dieta Mediterránea y su relación con la salud, dentro de una alimentación saludable y equilibrada siempre desde la perspectiva de un consumo moderado y por adultos sanos.

Junto al Prof. Dr. César Nombela, la Cátedra está gestionada por un comité científico integrado por el Prof. Dr. Manuel Díaz Rubio, catedrático de Medicina y Presidente de Honor de la Real Academia Nacional de Medicina; el Prof. Dr. José Martínez Peinado, catedrático del Departamento de Microbiología III de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UCM y la Profa. Rosa Mª Ortega Anta, catedrática de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UCM.

La II Jornada sobre Bebidas Fermentadas: Hostelería y Nutrición, que cuenta con la colaboración del Centro de Información Cerveza y Salud, pretende acercar a profesores y alumnos de Estudios Superiores y Formación Profesional de hostelería y nutrición la relación de las bebidas fermentadas con la salud, los mitos y verdades sobre sus efectos o los secretos que esconden los maridajes de cerveza y vino, entre otros temas.

 

Esta edición de la jornada, de carácter gratuito, tendrá lugar el 29 de octubre a las 15:00h. en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza (Pza. Paraíso, 4, Zaragoza).

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