CENA DE HERMANDAD - X PREMIOS PAJARITA.

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May
05
15

Maitres de Aragón con el Proycto de innovación en Formación Profesional

La asociación, a través de su presidente Carlos Orgaz, ha organizado unas jornadas de Innovación y desarrollo en las instalaciones del IES Miralbueno, que bajo el nombre de "El servicio de Sala en las Escuelas de Hostelería. La imagen del Servicio vista por alumnos, profesionales y clientes", tiene como objetivo reforzar la figura del profesional de servicio de sala entre los alumnos de servicios de las escuelas, mediante la participación de los profesionales que forman parte de la Asociación de Maîtres de Aragón, en una clase práctica con alumnos en el momento de la prestación del servicio a los clientes.

Nuestra intención es aproximar la realidad empresarial y la formación profesional, reconociendo a los docentes y a la Asociación de Maîtres de Aragón, que conjuntamente, toman la iniciativa de innovar valorando la colaboración y la transferencia de conocimiento entre ambas. Todo un trabajo que qué suponga una mejora de la organización del centro en su relación con las empresas, siempre que no suponga ninguna alteración de las enseñanzas mínimas o de los requisitos establecidos en la ordenación académica de las enseñanzas.

Divididas en cuatro citas en las que nos acompañarán reputados profesionales del servicio de sala, cada uno de ellos dará una master class a los alumnos. Los Maîtres de la Asociación  que van a participar en estas Jornadas son;

1. Luis Puyuelo, Maître y propietario del Restaurante La Matilde de Zaragoza,

2. Rafael Abadía, Director de Sala y propietario del Restaurante Las Torres de Huesca

3. Miguel Arlés, propietario y director de Sala/ Sumiller del Restaurante Palomeque de Zaragoza

4. Jesús Martín, Director de Operaciones de Combi Catering-

5. Santiago Pastor, Director de los Restaurantes El Bandido y la Picaraza de Zaragoza

Las el proyecto y las jornadas surgen del empeño personal de Carlos Orgaz, quien se ha encargado de elaborar el proyecto. La convocatoria, y por tanto el proyecto, van si dotación económica, lo que dificulta aún más su ejecución. Pese a todo, auguramos un éxito rotundo y la consecución de los objetivos planteados: acercar el servicio de sala a la realidad de la formación profesional, contribuir a la mejor formación de los estudiantes y servir de nexo de unión entre la comunidad educativa y la empresa.

Os adjuntamos el extracto del proyecto de innovación, así como la fantástica carta que se ha elaborado para cada jueves de mayo.

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