CENA DE HERMANDAD - X PREMIOS PAJARITA.

Imprimir
PDF
Jul
15
15

El Servicio de Sala en las Escuelas de Hostelería

Durante el pasado mes de Mayo tuvieron lugar en el IES Miralbueno de Zaragoza unas Jornadas de Innovación auspiciadas por el Gobierno de Aragón, y que se centraron en el servicio de sala.

Organizadas por Carlos Orgaz, las jornadas han servido para prestigiar al alumno de servicio de sala en las escuelas de hostelería, y cada jueves del mes de mayo un prestigioso maitre a impartido a los alumnos una masterclass en la que ha podido realizar uno de sus mejores platos, y posteriormente les ha acompañado en un servicio real con clientes, asesorando a los alumnos en las técnicas de servicio.

Los maitres que nos han acompañado en estas jornadas han sido Luis Puyuelo (La Matilde, Zaragoza), Santiago Pastor (El Bandido, Zaragoza), Miguel Arlés (Palomeque, Zaragoza) y Rafael Abadía (Las Torres, Huesca), todos ellos miembros de la Asociación de Maitres de Aragón.

Los menús servidos durante los servicios de las jornadas han sido diseñados de tal forma que todos los platos servidos se realizaron o finalizaron a la vista del cliente, dando especial protagonismo al servicio que llevaron a cabo los alumnos, siempre supervisados por nuestros maitres invitados.

Las jornadas han sido todo un éxito, y han servido para que los alumnos entren en contacto con profesionales de primer nivel. Por su parte, nuestros compañeros han conocido de primera mano cómo se forman nuestros alumnos en las escuelas de hostelería y los clientes han disfrutado de un servicio espectacular en unas jornadas inolvidables.

Podéis ver el vídeo resumen de las jornadas haciendo click aquí.

 

USO DE COOKIES. Nos gustaría colocar cookies en su ordenador para ayudarnos a hacer este sitio web mejor. Para obtener más información sobre las cookies, consulte nuestra política de privacidad. Si desea mas informacion sobre las cookies que utilizamos, consulte nuestra politica de privacidad.

Acepto las cookies de este sitio.