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May
29
09

Cómo mejorar el consumo del vino en restauración

Cómo mejorar el consumo del vino en restauración

Emiliano García Domene, vicepresidente de FEHR, destacó la importancia de la colaboración entre productores, bodegas y el sector horeca

“Aportación de ideas para mejorar la venta y consumo responsable del vino en España”, ha sido el título de la ponencia impartida por Emiliano García Domene, vicepresidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), en el marco de la Jornada “La comercialización del vino en el canal de la restauración española”, celebrada esta mañana en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Durante la jornada, Emiliano, propietario de la bodega Casa Montaña de Valencia, destacó como elementos clave a la hora de promocionar el vino desde el punto de vista de la restauración, la importancia de promocionar el consumo responsable del vino asociándolo a momentos de ocio cultural a través de una amplia y atractiva oferta comercial que se enmarque en un contexto cultural (ambiente temático, seminarios, catas), cuidando mucho la formación específica y todos los detalles del servicio profesional del vino y aplicando las últimas tecnologías de la hostelería.

Para conseguir todo ello destacó la necesidad de crear fórmulas de colaboración y coordinación entre los distintos agentes, productores, bodegas y el sector Horeca, siendo un ejemplo la formación como la que se viene impartiendo desde FEHR (sólo en el último año ha impartido 134 cursos de sumillería).

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