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Jul
20
10

Presentación del vino Teta de vaca - 21 de julio a partir de las 20,30 horas,

Estimados amigos en Dionisos:
Tengo el placer de invitaros a compartir la presentación en Zaragoza de un nuevo vino,llamado , en honor a la antigua variedad romana Bomasti.
Junto a él,compartiremos los aromas del blanco Cojón de  Gato Gewürztraminer.
Con ellos, las bodegas Lamarca Wines acercan la cultura del vino, recuperando antiguas variedades, de un forma lúdica y divertida, aprovechando el marco del restaurante The Guinnes House, que brinda a sus clientes la oportunidad de disfrutar de la cultura del vino.
Nuestra vieja Caesaraugusta recupera así, nada menos que en la mismísima avenida de César Augusto, la estela de la vinificación romana.
La mejor Bomasti se elegía entre una viña vieja y aprovechando el menguante se daba norte a la Amenda.
Había de ser además un día sereno y tórrido, para que los racimos cedieran su mosto virgen y en un caldero de plomo o cobre, se dejaba mecer mientras hervía al compás de la leña menuda.
Un haz de hinojo ejercía de paleta mejedora para suspender las heces antes de colarlo en un cedazo vegetal prefrentemente de junco o de esparto.
Aquí la mano del experto catador aromatizaba el vino a su gusto con juncos olorosos, lirios, membrillos con su cáscara y fenogrecos, con una sabia medida de una libra romana por cada noventa ánforas (más o menos un kilo por cada 7.000 litros).
El vino, procedente de un viñedo de Ateca, en la comarca de Calatayud, recoge las rengles de la uva , que se esparcían entre el vigor de la garnacha.
Las recientes excavaciones del poblado íbero de Segeda, además de demostrar el origen íbero de la borraja, han indicado en el carbono 14 de las tinajas, los restos de desinenciás tánicas.
Os invitamos pues a toda una nueva experiencia de reencuentro con nuestra Historia y nuestro paladar.
La cita será el próximo miércoles 21 de julio a partir de las 20,30 horas, en la avenida de César Augusto 14 -16, en el Restaurante The Guinnes House.
El restaurante ofrece su suculenta carta para los que deseen completar la velada, y la bodega con motivo de la ocasión, dispone del vino , a seis euros la botella.
Os rogamos vuestra confirmación con el nombre de vuestros invitados para nuestra mejor organización.
Casi fuimos desbordados en la última velada.
Saludos con una copa de buen vino.
Paremiología :   (En el vino la verdad).
Máxima romana recogida de la tradición griega por Lucrecio, Séneca y Plinio.
Hay que decir que Plinio asevera que a las verdades que suelta el vino cuando corre generoso, más les hubiera valido seguir ocultas.

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