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Abr
07
11

Salón Internacional del Club de Gourmets - del 11 al 14 de abril

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Lunes 11 de Abril a las 18 horas

LA TABLA DE QUESOS
El corte, la preparación y su presentación en diversos soportes.
Indicaciones prácticas para el cuidado y conservación del queso.
Degustación de quesos afinados españoles y europeos.
Por el equipo de Gourmetquesos coordinado por José

Luis Martín

Martes 12 de Abril a las 13 horas
Asiago– Gorgonzola – Parmigiano –Reggiano
LOS 3 GRANDES DEL NORTE DE ITALIA
La historia, sus características, el ritual del corte y la presentación. Degustación.
PONENTE: Angela Barusi de Forma Libera
Agencia de comunicación de los Consorzi Asiago, Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano
Martes 12 de Abril a las 18 horas
AZULES INSUPERABLES
Una cata de 5 quesos europeos seleccionados por sus afinadores.
Gorgonzola afinado por Luiggi Guffanti
Stilcheton afinado por Neal’s Yard Dairy
Roquefort Carles afinado por Jean D’Alos
Picón Bejes Tresviso afinado por Javier Campo de Cantabria
Cabrales Cueva Teyedu afinado por Pepe Bada de Asturias.
COORDINACIÓN: José Luis Martín
Miércoles 13 de Abril a las 13 horas
ENTRE TORTAS ANDA EL QUESO
Una selección de las mejores tortas de la península ibérica.
Presentadas por sus propios elaboradores.
Torta de Dehesa Durius – Salamanca
Serra Da Estrela – Portugal
Rufino Torta de Cabra a la jara – Badajoz
Tortita mini de Oveja Finca Pascualete de Cáceres
Torta del Casar Rafael Pajuelo - Cáceres
Torta de la Serena Sánchez Hidalgo – Badajoz
Degustación y cata comentada
COORDINACIÓN: José Luis Martín
Miércoles 13 de Abril a las 18 horas
LOS QUESOS DE CABRA MÁS EXQUISITOS
Una selección inédita de quesos artesanos de cabra españoles.
Mare Nostrum ceniza de Sevilla
Strell de La Freixneda de Cabra Teruel
Beato de Tábara de Zamora
Acehúche afinado de Cáceres
Sierra de Espadán de Castellón
Sierra de Ubrique al salvado de Cádiz
Presentado por sus productores.
COORDINACIÓN: José Luis Martín
Jueves 14 de Abril a las 13 horas
Que no te la den con queso
Toda una serie de recomendaciones prácticas para conocer mejor este apasionante mundo.
A cada queso su corte.
La presentación y preparación de una tabla de quesos.
Degustación de una tabla de quesos internacional
Por el equipo de Gourmetquesos coordinado por José Luis Martín

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