CENA DE HERMANDAD - X PREMIOS PAJARITA.

Asociación

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Jun
27
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Campeonatos Regionales de Barman y Maîtres de Aragón. Nota de prensa.

Estimados amigos,

CARTEL-MAITRES-Y-BARMAN-2013_web_V2Las Asociaciones Profesionales de Maîtres y Barman de Aragón van a celebrar el próximo día 30 de Junio en las instalaciones del Hotel Hiberus de Zaragoza los Campeonatos Oficiales de Aragón de Maîtres y de Barman clasificatorios para los respectivos campeonatos nacionales del 2014 el de Maîtres y del 2013 el de Barman en Bilbao, en noviembre.

El Campeonato de Coctelería consta de 4 pruebas (Elaboración de un Long Drink (Gin Tonic y Cuba Libre) de Autor ó Creación, El Campeonato de Tiradores de Cerveza Ambar, La prueba de Sparkling o elaboración de un cóctel con vino espumoso de Codorniú y por último la elaboración de un Café Fantasía con Cafés El Criollo y Vodka Caramelo Gecko de Bardinet.

En el certamen de Maîtres se celebran además de las pruebas de Barman que son comunes a los 2 campeonatos, las de Corte de Jamón de D.O Teruel, La elaboración de un Tartar de Carne de Fribin, el flambeado de un tournedó de Ternasco de Aragón y por último la  prueba de la Decantación de un vino Gran Reserva de Corona de Aragón.

Será indispensable para la participación que el concursante sea miembro de nuestras asociaciones, así que esta cita es un buen momento para entrar a formar parte de los  nuestro colectivo y beneficiarse así de nuestras promociones y actividades. A fecha de hoy tenemos inscritos 20 participantes en total para el Campeonato de Barman, 14 de ellos de Jóvenes Barman y 6 de Barman Profesionales.En cuanto al certamen de Maîtres hay 8 participantes inscritos.

Santiago Pastor y José Luis Samitier serán los Directores del Concurso en Barman y Emilio Frago se unirá a Santiago Pastor en el de Maîtres.

Como Jurados Nacionales para el certamen de Barman contaremos con la presencia de:

  • Presidente Nacional Pepe Dioni y a los
  • Presidente de la Asociación de Barman de Navarra; Carlos Rodríguez que hará las labores de speaker y presentará el evento.
  • Presidente de los Barmans de Guipúzcoa Kepa Madariaga
  • y al Presidente y Secretario de Vizcaya, Agustín Gíl y Nacho Zarzosa.

En cuanto al Campeonato de Maîtres ejercerán las labores de Jurado personajes tan ilustres como:

Carmelo Pérez / Director de Sala de Zalacaín y al que la Asociación rinde un homenaje este año durante la cena de Hermandad

Guillermo Cruz / Maître-Sumiller de Mugaritz

Pedro Lalaguna, 1º Maître del Parador de Segovia

Ismael Ardid, Campeón del Certamen Nacional de Sumilleres en Valladolid

Miembros de la Asociación de Maîtres como los Vicepresidentes Luis Puyuelo, que ejercerá las labores de presentador , Arturo Peiró, Miguel Angel Alcázar, Miguel Angel Hierro, Fernando Florenzano, Amadeo Villaescusa, Carlos Pérez, Jesús Segovia y Celestino Manzano Profesores de Hostelería, y un largo etc de grandísimo profesionales

Miguel Angel Abríl, el subcampeón nacional de Corte de Jamón y Cortador de la D.O. Jamón de Teruel, será el Jurado de la prueba de Corte de Jamón. El Secretario de la Federación Nacional de Profesionales de Sala Pablo Gómez controlará desde la Mesa Regidora las puntuaciones que los Jurados den a los participantes.

El mismo día 30 de Junio tendrá lugar la Gran Gala de las Asociaciones de Maîtres y Barman, en la que se celebrará la XI Cena de Hermandad y la entrega de los Premios

Pajarita, así como los respectivos Premios al Mejor Maître y al Mejor Barman que entrega el Gobierno de Aragón.

Dentro del amplio abanico de patrocinadores caben destacar a los siguientes: Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Fribin, Turismo Gobierno de Aragón, Ternasco de Aragón, Grupo Corona de Aragón, Ambar, Monin, Grupo Codorniu, Palafox Hoteles, Aceite del Bajo Aragón, Jamón de Teruel , Bantierra, Cafés El Criollo, Ibercoa, Finest Call

y entre los colaboradores :

Alda, Crisol, La Magallonera, Grupo Reberte, Coca Cola, Elena Robres, Cubitos de Aragón, Ron Barceló, Gin Master´s Mg, Exclusivas Ramírez, Grupo Pascual, Vodka Gecko Caramelo de Bardinet, Schweppes, Garnaccio, Expertos en Hostelería.

 

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Jun
27
13

El 30 de Junio celebramos El Día del Servicio de Sala de Aragón

CARTEL-MAITRES-Y-BARMAN-2013_web_V2

Este próximo domingo 30 de junio será uno de los días más importantes para nuestras asociaciones hermanas, las de Maîtres y Barman de Aragón. Celebraremos los campeonatos regionales de cada especialidad y finalizaremos con la Cena de Hermandad de la Asociación y la Entrega de los Premios pajarita.

Estos eventos servirán para estrechar lazos entre los amigos, socios y profesionales de nuestros sector, recordar viejas historias y plantear nuevos proyectos. No dejes pasar estas actividades, importantes para la asociación, pero sobre todo importantes para nuestros socios y amigos. El trabajo de todo un año se pone en valor durante esta velada, y nos reunimos para celebrar el gran trabajo realizado por alguno de nuestros socios a lo largo de esta temporada.

Los premios pajarita reconocerán la labor de entidades público o privadas que han ayudado al desarrollo de la asociación, a maîtres, sumilleres y profesionales del sectori cuya trayectoria profesional destaca en nuestra comunidad y en todo el terrotorio nacional.

Os esperamos a todos.

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Jun
26
13

CAMPEONATOS OFICIALES DE MAÎTRES Y DE BARMAN. Sistema de valoración.

detalle4A pocos días de la celebración de nuestros campeonatos regionales de Barman y Maîtres, seguimos trabajando para que todo salga a pedir de boca.

Para que nuestros participantes, los aficionados y los socios conozcan cómo se valora la actuación en el concurso, ponemos a vuestra disposición las fichas tipo de cada una de las especialidades, para que conozcáis la labor de nuestros jurados y conozcáis quá aspectos se valoran en cada uno de los ejercicios.

Las fichas se pueden descargar (formato PDF) desde los enlaces que proporcionamos a continuación. Ojalá resulten útiles a nuestros participantes, y sacien la curiosidad de quienes estén interesados en este tipo de concursos.

 

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Jun
17
13

[Junta Directiva] Próximas actividades de la Asociación.

Estimados socios, os informamos de las próximas actividades que vamos a llevar a cabo desde la Ascociación:

El domingo día 30 de Junio vamos a celebrar en el Hotel Hiberus, los Campeonatos Oficiales de Maîtres y de Barman de Aragón. Las bases y los formularios de inscripción pueden obtenerse haciendo click en este enlace. 

Este mismo domingo día 30 de Junio, y a partir de a las 20.45h celebraremos nuestra XI Cena de Hermandad en el Hotel Hiberus (Recinto Expo) de Zaragoza. El menú preparado para la ocasión tendrá un precio de 50€.

El menú estará expuesto en la página web de la Asociación en el momento que tengamos todo definido con los responsables del Hotel.

Durante el transcurso de esta cena entregaremos nuestros Premios Pajarita a la trayectoria profesional de uno de nuestros socios. En esta ocasión el premio recaerá en José María Sanz, nuestro Vicepresidente en Teruel y Profesor en la Escuela de Hostelería de Teruel; el Premio Pajarita en la modalidad Gastronomía distinguirá a Javier Alda de Alda S.L. y al mejor joven Maître Premio Pajarita Bantierra a Guillermo Cruz, Sumiller del Restaurante Mugaritz de San Sebastián.

El Departamento de Industria, Comercio y Turismo entregará por su parte el Premio al Mejor Maître de Aragón correspondiente al año 2012, concesión que este año va a ir a parar en manos de nuestra socia Mayte Barra, propietaria y Jefa de Sala de los Restaurantes La Parrilla de Albarracín y el Oyarzun de Zaragoza.

Este año también entregaremos el Premio al Mejor Barman de Aragón, que por primera vez será entregado en nuestra cena y que se le ha otorgado al Barman Luis Ibáñez.

También haremos un reconocimiento expreso a nuestros compañeros Miguel Ángel Negredo e Ismael Ardid, como campeones del I Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Valladolid.

Como siempre habrá regalos y sorpresas.

Os recuerdamos que el teléfono para hacer las reservas será el de la gestoría en horario de 9 a 15.00h de Lunes a Viernes. Hay que preguntar por Sergio en el teléfono  976475456. También podéis llamar a Carlos Orgaz al teléfono 63021412 ó bien por mail a  Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .

Se ruega confirmación de asistencia como último día el viernes 28 de junio. Como siempre esperamos vuestra asistencia al acto más importante que realiza  la Asociación.

Os recordamos que sería muy bonito el contar con vuestra presencia en los dos campeonatos como sabéis nos hemos volcado con el tema del Club del Barman de Aragón, volviendo Aragón a pertenecer a la Federación Nacional y estos campeonatos clasifican para los nacionales tanto de barman como de maîtres.

Desde la Junta se ha hecho un gran esfuerzo por sacar adelante los Campeonatos, la Cena y la entrega de los premios Pajarita, manteniendo el nivel de estos años anteriores aún sin contar con ayudas o subvenciones, con lo que os pedimos vuestra colaboración, participando si lo deseais en los campeonatos, asistiendo, o simplemente viniendo a la cena y pasando un rato divertido y entrañable entre todos los compañeros. Enviamos también los nuevos carnets de asociados emitidos a fecha 30/04/2013.

La Junta Directiva

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